薪火石窯パン工房　アウビングのブログ

今週も木曜日からの営業です。

今週のサンドイッチは久々に「モルタデッラ」が登場。
ヨーロッパ各地で古くから作られ今も伝統的な製法で作られるモルタデッラは、ふわっとした食感と優しい味わいが人気です。
今回はアウビング農園のレタスの他に、トマトとカマンベールチーズを加えてちょっと甘めのドイツ風クリーミーソスで仕上げました。
モルタデッラも今回で暫くお休みとなるかもしれませんので、この機会にヨーロッパの本格的な味をお楽しみ下さい。

野菜は、木曜日にアウビング農園の無農薬栽培のコカブとグリーンレタスを並べます。

このコカブ。
肥料もやらず、シンプルに地力だけで育ちました。
防虫ネットで守り、少しずつ間引きながら大事に育てたため、本当に甘〜いカブに成長し、今が一番美味しい時期です。
ぜひお味噌汁などにしてみてくださいね!

ハード系パンは、定番を中心にもちもちカンパーニュも並べます。

栄養価高い人気の「大和田カンパーニュ」は、大和田とうふ店さんのおからと豆乳、たっぷりのゴマに健康的な油「米油」が入ったオリジナル製法のとても食べやすい食事パンです。
毎日並びますので、日々の食事にぜひ取り入れてみてください。

先週からの新商品「ベリーベリー」は、店長が収穫したイチゴを毎晩ドライフルーツにしてくれたものが入ったオリジナル製法のミニカンパーニュです。
先週よりクリームチーズやジャムの分量を増やして進化させる予定です。

ヨモギのカンパーニュは、ヨモギあん入りが木曜日で終了します。
金曜日以降は栗あん入りとなる予定です。

今週もごお待ちしております!