薪火石窯パン工房　アウビングのブログ

こんにちは
いつもご覧いただきありがとうございます





お盆休みに行った
畑の作業の続きです


前回は、新しく作業することになった場所
の話でしたが


今回は

普段自分達でやっている
アウビングの畑です


スタッフKﾁｬﾝはもちろん
初めての参加で

初めて畑の作物を見てもらいました





夏になると、いろんな作物が
太陽の光を浴びて大きく成長してきますね

これはつるむらさきです

つるむらさきはビタミンＣやカロチン
鉄分やカルシウムなどを多く含んでいるお野菜で

ホウレン草と比べて、カルシウムが約4倍
ビタミンＡ・Ｃは約1.2倍も含まれているそうです


ビタミンＣは風邪の予防や美容に効果的で
ビタミンＡやカロチンは、活性酸素の生成を防ぐ抗酸化作用があり
がんの予防に効果があると言われています

カルシウムは、皆さんご存知のとおり骨や歯を丈夫にして
骨粗鬆症を予防し
鉄分は貧血の予防に欠かせないですね

他にも、つるむらさきには成長に欠かせない
疲労回復効果もあるビタミンＢ群や
高血圧予防、むくみの改善に効果があるカリウム
便通を促し、大腸がんを予防する食物繊維など
様々な栄養素が多く含まれているそうです

つるむらさきは、暑さで食欲のなくなる夏場の栄養補給に
とても効果的なお野菜といえますね

食べ方としては、そのまま油炒めや天ぷらにしたり
ゆでてからおひたしや和え物にするのがオススメです

少しねばねばとしてますが、クセはあまりなく
ホウレン草と同じような感覚で使っていただけると
いいと思います

去年は、このつるむらさきを
パンに使用した『野菜パン』がありました
今年も、登場する予定ですので
ぜひ一度ご賞味下さい




その他

オクラや、ナス
万願寺とうがらしや、ジャンボあまなが
等など

とても大きく成長していて
ちびっこ隊と一緒に
収穫してきました

先日の日曜日には
その畑の作物も、朝早く収穫してきて
店内にたくさんならびました

今後も、収穫してきたお野菜を
格安で提供していきたいと思いますので
ぜひ、店舗へ足を運んでくださいませ～