薪火石窯パン工房　アウビングのブログ

こんにちは、一週間も更新してない事に気付き
慌ててパソコンの前に座りだした、あやみんです


アメブロの方はチョコチョコ更新はしているのですが…
よかったら、こちらものぞいて見て下さいね

あやみんののんびり子育て日記




さて今日は、アウビングのオリジナル商品に使用している
素材をご紹介



それは…


オクラ



夏はオクラ


ちょうど今の時期はオクラの収穫時期で
どこの食卓にもオクラの料理が出ているのでは？



アウビングの農園でも、今年初のオクラがとれました
（もちろん無農薬です）




このオクラの種を使って、パンに練りこんだオリジナル商品があります



種を？オクラを？

と、びっくりしますよね




実はオクラは、昔コーヒーの代用品として使われていたそうなんです

大きく固くなったオクラから種を採取して
その種を炭火で七輪を使って、コーヒー豆と同じように焙煎します
（炭も自家製です）










20分くらいずっと焦げないように気をつけながらフリフリ…

腕はパンパンで、翌日筋肉痛になりそう…
なんて思いながらフリフリ…






そうして出来たオクラの種を












今度はミルでガリガリ…







これまた腕が疲れます



こうして、細かくなったオクラの種
見た目はコーヒーの粉と変わりません









この粉をパン生地に一緒に練りこんであるオクラパン
（数種類あります）


ほんとにコーヒーのような香りと、ほろ苦さがあって
美味しいです


また、穀物コーヒーと同じく

ノンカフェイン

と、体に優しいんです


実は、偏頭痛持ちの自分自身
コーヒーは好きなんだけど、カフェインを控えよう…
と、思うようになりました


カフェインカットのコーヒーを購入したり
タンポポコーヒーを飲んでみたり…



私のようにコーヒー好きだけど、カフェインの気になる方には
ぜひオススメしたいです